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| La festa che si svolge nell'ampia piazza Dante di Monte Romano proporrà una rassegna gastronomica. Il protagonista sarà il pane tipico del paese: acqua, lievito e farina di grano duro sono gli unici ingredienti impastati ad arte e cotti nel forno a legna. Degustazioni specialità locali accompagnate da mercatino delle curiosità, prodotti tipici, rigatteria, antiquariato, artigianato, modernariato. Grandi serate musicali; sabato 26 Tributo a Renato Zero - Domenica 27 in piazza con i Belli della Notte. IL PANE DI”GRANO DURO” DI MONTE ROMANO A Monte Romano “il pane di grano duro” è una tradizione consolidata, poiché l'uso del grano duro si può far risalire direttamente alla nascita di questa comunità, sorta nei primi anni del 1600, intorno al grande ” granaio Agucchi”, costruito nel 1602. Questo pane si differenzia in modo sostanziale dal pane comune, perché è prodotto esclusivamente con la semola di grano duro, per cui presenta la superficie di taglio di un colore caratteristico tendente al giallo, una crosta più scura e la mollica più compatta, per un diverso procedimento di lievitazione dovuto al glutine contenuto nel chicco. Si conserva per una settimana, mantenendo per tutto il periodo la stessa fragranza e sapore. Essendo prodotto con farine ad alto contenuto proteico, ha un indice di sazietà più elevato e un indice glicemico più basso. I gastronomi dicono che questo pane “Sciapo”, cioè senza sale, è il naturale completamento di una cucina di sapori forti. I maligni affermano che era un espediente per non pagare le pesanti gabelle di sale. Info: 0766.860021 |
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